螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳(sī)粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音喜欢这种味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢(huān)的(de)材料(liào)也会没有(yǒu)问题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响到(dào)螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)特殊的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时(shí)间会长一些，煮出(chū)来(lái)的(de)螺(luó)蛳粉(fěn)也会更烂(làn)一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子试(shì)试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集(jí)就详细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的(de)制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发(fā)酵过程中自然会结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音产生一(yī)些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也(yě)正是(shì)由(yóu)此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出一股独(dú)特的味道(dào)，两者相加，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的(de)气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让人上头(tóu)辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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