为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是其(qí)含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素(sù)和(hé)杂质的(de)油脂。

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