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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序(xù)不能(néng)倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会(huì)有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其(qí)他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好(hǎo)坏(huài)，简(jiǎn)述(shù)加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 本番什么意思 日语里本番什么意思我(wǒ)国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明(míng)代(dài)的(de)书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉(ròu)质(zhì)老，含粉(fěn)质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月(yuè)，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系(xì)很(hěn)大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则(zé)色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康本番什么意思 日语里本番什么意思、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的(de)标准(zhǔn)等(děng)级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑(huá)润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就(jiù)可(kě)看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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