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ln的公式大全，ln4-ln2等于多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷ln的公式大全，ln4-ln2等于多少藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没有办(ln的公式大全，ln4-ln2等于多少bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚(jù)合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失(shī)。