鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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