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罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及(jí)矿物(wù)质元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通(tōng)明的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意(yì)的(de)是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明(míng)好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片(ér)成，呈(chéng)极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁(jié)，幽香(xiāng)可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　我国(guó)食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的(de)名(míng)牌，前史上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区(qū)域(yù)。

　　清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随(suí)挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其贮于土中达三(sān)、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地(dì)习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加工对(duì)成(chéng)质量量的联系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的(de)外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全(quán)国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等级如下。

　　甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙(yǐ)级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀(yún)，略(lüè)有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下(xià)。

　　色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色白(bái)而(ér)微(wēi)红，幽(yōu)香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽(yōu)香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看(kàn)清(qīng)区(qū)分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气。