干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的xl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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