咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿(亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成)或(huò)者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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