牛心顶是黄喉(hóu)吗(ma)

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛(niú)等家畜的大血(xuè)管，一(yī)般为(wèi)主(zhǔ)动脉，又称心管(guǎn)。牛的心(xīn)脏顶部连接血脉和(hé)心脏的组(zǔ)织(zhī)。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主要成分是平(píng)滑(huá)肌(jī)，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃等内脏(zàng)营养价值高一些。牛心定的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄(huáng)喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若(ruò)处理不(bù)好，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动，不过专业吃(chī)货很(hěn)多都(dōu)爱吃牛(niú)黄喉(hóu)。牛(niú)心顶由于它的(de)韧性很高，所以用酱炒出(chū)来后口感既脆嫩又(yòu)爽口(kǒu)。

牛心(xīn)管是牛的什么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又(yòu)称心管(guǎn)，常被误(wù)解为食管或气管，在火锅菜(cài)肴中又分为发制黄(huáng)喉和鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻(má)烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼(jué)不动。

牛心管是牛的什么部位(wèi)

　　牛心脏的(de)主动脉(mài)血管。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同(tóng)牛种（属）而异(yì)，其共同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿(chǐ)24枚(méi)，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃(wèi)等(děng)4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄(tí)分两(liǎng)半。

　　鼻镜光滑(huá)湿润，如(rú)出现干燥，即为患病的征兆。

　　 牛心脏的主(zhǔ)动(dòng)脉(mài)血管(guǎn)。

　　 牛是(shì)偶蹄目牛科哺乳动物(wù)。

　　依不同牛种（属）而(ér)异，其共(gòng)同点为牙齿32枚，其中有门齿(chǐ)8枚(méi)，上下臼齿(chǐ)24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃、瓣胃和皱胃(wèi)等4室(shì)，以瘤胃(wèi)最(zuì)大(dà)，反刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻(bí)镜光滑湿(shī)润，如出现(xiàn)干燥(zào)，即(jí)为患病的征兆。

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