面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句suān)性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(n三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句à)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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