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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)都是药食两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较(jiào手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州)光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的(de)20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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