面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(sh丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字ǔ)于酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(d丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字ài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发酵的(de)效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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