为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是要(yào)用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续)胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的(概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂(zhī)。

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