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柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了，柿(shì)饼有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大量的(de)碳水化合物长期放置的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味的(de)程(chéng)度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话(huà)，食(shí)用的(de)时候也是(shì)没(méi)有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒味，那么(me)这种柿饼就不建议(yì)再(zài)食用了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物，因此(cǐ)在长期放置的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化(huà)合物会(huì)在发酵(jiào)菌的无氧呼吸(xī)作用下转(zhuǎn)化成酒精(jīng)，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可(kě)以将柿饼(bǐng)打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物(wù)，具有抑制细菌增(zēng)长的作用(yòng)，再加(jiā)上冷冻室的(de)温度(dù)很低(dī)，因此可(kě)以抑制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很好(hǎo)的保藏柿(shì)饼(bǐng)，因此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿(shì)饼

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