XIU主题演示XIU主题演示

微信关注,获取更多

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

  家用炒菜锅生铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

  关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好,什么铁锅最好用又健康,买铁锅是生铁好还是熟铁好,家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢,家用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等问题,小编将为你整理以下的生活小知识:

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

  各有优缺点。

  生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀,但同时导热比较慢,使用时保温效果比较好,所以更适合拿来炖煮,适合厨房新手使用。

  而熟铁锅的表面一般比较光滑,比较好打理和清洗,并且熟铁锅质量较轻,好拿取,但缺点是导热较快,如果掌握不好火候,很容易将菜炒糊,但导热快的好更适合用来爆炒,更适合有会炒菜的人使用,并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好?

  针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

  生铁和熟铁之间的区别。

  生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

  生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

  1、生铁和熟铁之间的区别

  生铁是含碳量较高(2-4.3%)的铁碳合金,又称铸铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅。

  (市面上的铸铁锅也就是生铁锅)

  熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁,是生铁精炼而来,又叫锻铁、纯铁。

  2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

  生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内,导致它在特性上虽然坚硬耐磨,但是会很脆,不能用于锻造,只能通过1000多度的高温融化过成铁水,再通过模具,浇铸出一口铁锅。

  熟铁含碳量低,基本属于纯铁,所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高,所以适合锻压制作。

  (图片中是传承下来的手工锻打工艺,现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

  )

  3,生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

  了解完了原材料特性和铸造过程,我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

  生铁锅(优缺点)

  优点:

  生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

  生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

  缺点:

  生铁锅的优点也是它的缺点,厚重的锅体使用起来比较费力,导热慢导致燃料的消耗加大。

  生铁含碳量多,没有韧性,导致锅体很脆,很容易破裂,前期开锅和后期养锅没有处理好,锅体会生锈。

  熟铁锅(优缺点)

  优点:

  熟铁具有很好的延展性,韧性强,能把锅锻压的很薄,耐摔打,不容易破裂。

  锅体吸热快,可以大大节省燃料,适合爆炒食材。

  锅体重量较轻,适合女士以及颠锅人群使用。

  缺点:

  由于锅体薄,导热快的特性,导致火的温度直接传递给食材,突出起来的高温,处理不好的话,会使食材糊掉。

  个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅,存在即合理,根据自己的真实需求来选择才是最主要的,任何东西都该发挥它的本质用途,烹煮等就选生铁锅,爆炒煎炸就选熟铁锅。

  另外,就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养(懒得开锅的话,就叫商家帮您开好),这样,您会得到一款使用寿命长,不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载:太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

相关推荐

热门推荐

评论

5+2=