面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。浴资都包括什么 浴资是门票吗

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)浴资都包括什么 浴资是门票吗酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)浴资都包括什么 浴资是门票吗科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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